苗栗三義美食絕對不能錯過八十年老店【賴新魁麵館】！ 這家老字號麵館以大份量、高 CP 值的傳統客家粄條與豐富黑白切小菜聞名，不管是平假日，用餐時間總是人潮滿滿。
一走進「賴新魁麵館」，就能感受到老字號名店的人氣，店內空間寬敞、燈光明亮，可以看見穿著制服的工作人員忙進忙出。
我們當天是平日午餐來訪，現場就已經座無虛席了，難以想像假日時的人潮。店內也有冷氣與電風扇，讓人在舒適的環境下享用傳統美食。
賴新魁麵館菜單-開放式的廚房櫃台上方掛著清晰的價目表。
點菜單只有主食、湯類和燙青菜，其他小菜要到小菜專區直接拿取。
來到這裡，目光絕對會被這座小菜區給吸引！一盤盤排列整齊的小菜，讓顧客自取。
「賴新魁麵館」的餐點以份量實在頗受好評。
主食類我們點了「客家乾粄條」和「客家湯粄條」，裡頭都有搭配肉片和魯蛋。
這碗「客家乾粄條」一上桌就香氣四溢！粄條上方鋪了厚實的瘦肉片、清脆的韭菜與豆芽菜和一顆魯蛋，另外再搭配客家油蔥酥與特製醬汁。粄條吸附了醬汁與油蔥的香氣，口感Q彈、完全不軟爛，每一口都是濃濃的客家古早味。
喜歡喝湯，也可以選擇客家湯粄條，高湯融入了油蔥酥的精華，湯頭喝起來濃郁卻不膩口，搭配滑溜的粄條非常順口。
我的主食是乾粄條，另外點了「骨肉湯」做搭配，這碗湯料多實在，將大骨精華完全融入湯中，喝起來十分清甜爽口。
除了主食之外，「賴新魁麵館」的各式肉類切盤與小菜也是必點！
「大骨肉」絕對是每桌必點的小菜！帶有軟骨與滿滿膠質的骨頭肉，切得大塊厚實，口感軟嫩Q彈，一旁有醬油膏做搭配，喜歡吃辣的，一定要沾點辣椒醬，吃起來很過癮！
「豬肝」切得厚度十足，入口帶有粉嫩的脆度與嚼勁，吃起來很開胃。
海帶、豆干、小黃瓜是一般小吃店常見的菜色，比較特別的是「皇帝菜」，這道小菜口感爽脆，加了黑芝麻的香氣，微微的酸甜感非常開胃。
「賴新魁麵館」之所以能名列苗栗三義超人氣美食，確實有其用心之處，從Q彈的客家乾粄條到令人驚豔的大骨肉與各式小菜，不只感受到兼具美味及份量，也能吃出老店對傳統客家風味的堅持。
《店家資訊》
「賴新魁麵館 三義總店」
地址：苗栗縣三義鄉中正路170之1號
電話：037-872600
營業時間：07:00-20:00(每週二休息)
FB：賴新魁麵館
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