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冬天即將到來,在寒冷的天氣裡,品嚐麻辣火鍋真是一大滿足。此篇分享的餐廳是頗受饕客好評的「麻神麻辣火鍋」,料鮮味美的各式頂級食材,搭配香氣四溢的湯頭,讓每位饕客都能享受到頂級的火鍋饗宴。

 

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「麻神麻辣火鍋」原本只以私人招待所的型態營業,一天只服務兩組客人,聽說很多人都等了半年以上才吃得到。

 

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今年九月「麻神麻辣火鍋」正式以火鍋餐廳型態對外開放,讓更多人能感受到麻神的魅力。餐廳位於南京東路和光復北路口,這個區域也是麻辣鍋的一級戰區。而原來的招待所,則已搬遷至新生北路三段的巷弄中營業,一天仍維持接待二組客人的型態。

 

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一進入餐廳裡,明亮柔和的燈光,搭配上木質系的地板,便讓人感受到溫暖的氣息。整體的空間設計以簡約典雅為主,又帶點時尚元素,讓用餐氣氛更為加分。

 

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整體用餐環境滿寬敞舒適的,桌與桌之間都有適當距離,用餐時不會感受擁擠難受。

 

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我們此次「食我食客團」是十人一同出任務,所以被分配在獨立的包廂。一般餐桌每人低消是600元,而我們坐的十人包廂,低消則需要10000元。

 

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人數到齊後就上鍋囉!這充滿氣勢的鴛鴦鍋一上桌後,鍋裡香氣四溢令人垂涎三尺。我覺得麻辣火鍋美味的關鍵就在於湯頭了,有味美的湯頭才能讓各式食材美味更加分。

 

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「麻神麻辣火鍋」最受好評的就是秘製的麻辣湯底,是經由天然食材熬煮,歷經煎、煮、炒、炸等多道繁複工法,熬煮至少三小時而成,標榜「只麻你口、不辣你喉、入喉回甘」。而另一邊的白鍋,則是以昆布及健康蔬菜為基底,而且完全不添加味精或高湯粉等人工添加物,讓人品嚐美味的同時,也能吃出健康。

 

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紅鍋裡頭有大量的「果凍鴨血」,如果吃不夠的話,則需另外單點(一份200元)。

 

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「果凍鴨血」應該是麻神最有名的食材了,除了嚴選新鮮的鴨血之外,另外也經過長時間的沖、浸、泡、滷製等過程。

 

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Q彈細嫩的外表,嚐起來滑嫩又順口,不會過於軟爛,而且因為熬煮夠久,吃起來就十分入味。

 

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吃火鍋絕對少不了肉品了,此次任務提供試吃的是「特選牛五花」(每份480元)及「黑毛豬五花」(每份220元)。(上面肉盤圖片為各兩份的份量)

 

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我們憑感覺將肉片涮個幾秒鐘即起鍋,肉質才不會變老變硬,才能維持最佳的口感及美味。涮著肉的同時,鍋裡自然散發出濃郁的香氣,也讓我們食慾大開。

 

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牛五花肉片富含豐潤油花,嚐起來口感細緻鮮嫩;而豬五花則取自台灣黑毛豬,帶點嚼勁的Q彈口感,表現也不錯。雖然有多種調味料,但我覺得在麻辣鍋涮煮過的肉片,不用沾醬就很美味了。

 

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我們正享受肉片美味的同時,服務人員端了一大碗公的「麻神老饕鍋」(每份600元)(上圖為兩份),讓我們眼睛為之一亮。內容滿豐富的,有牛筋、牛肚、大腸頭及老饕肉等,每一塊食材都滷製得十分入味。

 

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大腸頭經由熬煮過程後,仍維持軟而不爛的彈口美味;滷得Q彈的牛筋和軟脆可口的牛肚,一樣令人回味無窮。至於老饕肉,因為滷得夠久、夠入味,完全沒有乾柴感,而是呈現鮮嫩多汁的美味。

 

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麻辣紅鍋在加入老饕鍋的湯汁後,更提升了湯頭的美味,也讓我不知不覺就喝了好幾碗。香濃夠味的湯頭,值得細細口味,喝起來充滿香辣回甘的滋味,卻不會過度刺激腸胃,反倒有著香暖入腹的感覺。 

 

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上圖則是「綜合菇類拼盤」(每份280元)(圖為1份),擺盤的精緻度一點都不輸肉類。菇類一向是火鍋美食中最受歡迎的蔬菜類食材,熱量低又營養價值高。這道菇類拼盤,內容豐富,共有鮮香菇、鴻禧菇、袖珍菇、金針菇、杏鮑菇等。

 

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菇類食材比較適合放入白鍋中,提升湯頭整體美味。

 

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在品嚐紅鍋食材的同時,也適合搭配高麗菜和菇類均衡一下,才不會造成身體過多的負擔。

 

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白鍋以昆布及蔬菜為基底,如果沒有加入菇類,湯頭會略顯清淡;加入菇類後,則可以帶出鮮甜香醇的美味。

 

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凍豆腐可以免費續點,吸附了湯汁的凍豆腐,雖然也有細嫩入味,但寶小銘本身就不是很愛,所以吃起來就沒有特別感覺。

 

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「晶讚紫米糕」(每份一盤90元),這個紫米糕入鍋熬煮後,一定要注意它的動向,也要防止沉入鍋底。

 

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紫米糕以紫米為原料製成,吃起來的口感比一般的豬血糕更顯Q嫩順口。

 

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「精選魚餃」(每份90元)(上圖為2份),由於是手工精製而成,所以無論入到紅鍋或白鍋,都一樣美味。

 

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接著這道是擺盤充滿藝術感的「上海魚丸」。

 

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上海魚丸跟期待的有落差,原本以為會是脆嫩的口感,入口後卻是呈現軟綿口感,而且帶有魚類的鹹香。說不出的奇妙感覺,總之就是不合我的味(胃)。

 

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這盤波浪狀的藝術品則是「手工蘿蔔片」(每份80元)(上圖為2份),蘿蔔片切得薄厚適中,略帶半透明狀。

 

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寶小愛還滿有才的,把熬煮後的蘿蔔片捲成花瓣狀,讓用餐時多了些好心情。看似簡單平凡的食材,入口後呈現爽脆口感,帶有鹹甜交融的美味,還不錯吃呢!

 

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最後上桌的是「特級海鮮拼盤」(每份1600元)(圖為1份),這道海鮮組合是整場饗宴的壓軸美味。

 

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充滿氣勢的擺盤,一上桌就讓大家驚呼連連、瘋狂拍照。雖然這拼盤要價不菲,但看得出是頂級嚴選的食材,還沒下鍋就讓人食指大動。而為了要吃出海鮮的原始美味,建議一定要加入白鍋內。

 

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鮑魚嚐起來軟Q彈牙、帶有咬勁的口感。

 

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帆立貝的肉質肥厚鮮美,一口咬下立刻感受到鮮甜滋味。

 

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這蟹腳看起來平凡,剝開外殼後,裡頭的蟹肉竟是如此碩大肥美,肉多味美令人驚豔不已。

 

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干貝則是鮮嫩多汁又帶出細緻口感。

 

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明蝦有著飽滿彈牙的肉質,鮮美的滋味令人無法抗拒。

 

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「科學王子麵」(2入40元),這道算是較有飽足感的食材。

 

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原本想說已經有飽足感了,不想再品嚐王子麵了。沒想到在麻辣鍋熬煮後的王子麵,竟有超出預期的美味,香辣帶勁的麵條,讓我一口接一口吃不停。

 

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「老油條」(每份50元)(圖為2份)

 

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油條的入鍋後的時間,就看個人的喜好,可以帶點脆度,也可以較為軟爛。

 

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麻神沒有提供任何飲品免費暢飲,所以想喝的話都要另外加點。這款「桂花酸梅湯」(每瓶150元)滿好喝的,餐前喝一點有開胃效果;用餐時酌量飲用,則可以平衡一下味覺。

 

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如果想要喝水的朋友們,只能單點這瓶「進口氣泡水」(每瓶100元)。

 

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最後店家會招待一小杯水果醋冰砂,酸甜的滋味,非常適合餐後解膩。

 

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麻神也有提供多種配料,不過我覺得不用沾醬是最美味了。

 

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另外醬料旁還有別具特色的試管滴油,裡頭有各式辣油。不過服務人員沒有介紹到,我們都不知道如何使用。後來看其他部落客的食記,才知道這可以依照個人喜好滴在各類食材裡。

 

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雖然「麻神麻辣火鍋」的餐點價格頗高,但每樣都是嚴選頂級的食材,品嚐後都有達到料鮮味美的標準。而且由於是精緻型食材,所以份量絕對不能以吃粗飽型態來衡量。

詳細菜單可參考官方FB:麻神麻辣火鍋

 

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我們離開麻神之前,發現牆面有個特別的時鐘投影,挺有趣的。一旁的水族箱也非常搶鏡,走近一看裡頭是好幾隻蟹將軍耶!

 

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唯一美中不足的是服務。並不是指服務態度不好,而是服務人員可能因為現場過於忙碌,沒有常來巡視我們鍋內情況 ,使得服務沒有很到位。但瑕不掩瑜,整體這次算是滿美好的美食體驗,像是麻辣湯頭、老饕鍋、果凍鴨血、海鮮拼盤等的美味,都讓人印象深刻。

 

INFO

**麻神麻辣火鍋**

地址:台北市松山區南京東路五段8號3樓

電話:02-27493855、02-7492508

營業時間:週一至週五(17:00~24:00);例假日(11:30~24:00)

官方網站:http://spicy-spirit.com/

官方FB:麻神麻辣火鍋

 

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